Fecha de Inicio: marzo 2014

Duración: 9 meses

Dias y Horarios: jueves de 17 a 19 hs

Contenidos

UNIDAD 1:
Historia de la Nutrición Científica.-Hipócrates.-Fundamentos de la nutrición normal.-Nutrición y Alimentación.-Nuevo paradigma nutricional.-
Alimentación natural .-

UNIDAD 2:
Niveles de organización corporal:célula, tejidos, órganos y aparatos.-Anatomía y fisiología del aparato digestivo.-

UNIDAD 3:
Nutrientes y energía.-Grupos de nutrientes: macro y micro nutrientes.-
Hidratos de Carbono, Lípidos y Proteínas.-Vitaminas y Minerales.-H2O.-Clasificación de los hidratos de carbono según su estructura y comportamiento digestivo.
Clasificación de las grasas. Valores nutricionales.
Proteínas : aminoácidos esenciales y no esenciales. Valor energético de los diferentes grupos de nutrientes.-Kilocalorías.-Vitaminas : grupos y funciones.-
Minerales y Oligoelementos.-
Sustancias no nutritivas, fibra alimentaria.-
Enzimas.-
Nutrición y hormonas.-

UNIDAD 4 :
Tecnología de los alimentos. Microbiología y parasitología.-
Bromatología e higiene alimentaria.-B.P.M.
Trazabilidad alimentaria.-Sistemas de conservación de alimentos.-
Aditivos:su clasificación.-Alimentos transgénicos.-Contaminantes alimentarios.-
Métodos de cocción saludables.-

UNIDAD 5 :
Psicología de la nutrición.-Promoción de la educación nutricional. Organización y administración de servicios de alimentación.-
Epidemiología.-
Nutrición en Salud Pública.-

UNIDAD 6:
Valoración del estado nutricional.
La entrevista nutricional.-Interpretación y lectura de análisis de sangre y orina.-
Medidas antropométricas mas usadas.-
Enfermedades carenciales,desnutrición.-
Diabetes,obesidad,hipertensión arterial,hiperlipidemias hipercolesterolemias.-
Anemias:diferentes tipos. Enfermedades cardíacas y vasculares,alcoholismo,estrías, celulitis, osteoporosis, cáncer.-
Celiaquía, hiper e hipotiroidismo.
Importancia de la actividad física.-

UNIDAD 7:
Patologías gastrointestinales.-
Reflujo gastroesofágico.-Hernia de hiato.-Úlceras pépticas.-Gastritis.-Litiasis vesicular.-Meteorismo y gases.-Estreñimiento.-Diarreas.-Síndrome de Colon irritable.-Síndrome metabólico.-

UNIDAD 8:
Introducción a la dietética.-Equilibrio cualitativo y cuantitativo.-
Las dietas mas conocidas. No dieta.-Acidez y alcalinidad en la alimentación
Hábitos alimenticios saludables. Ingestas recomendadas. Necesidades energéticas en los diferentes grupos etáreos.-
La alimentación en la infancia, adolescencia, adultez, menopausia, senectud. Embarazo y lactancia.-
Alimentación en el deporte.-Dietas deportivas.-Suplementos nutricionales saludables en la práctica deportiva.-

UNIDAD 9:
Trastornos de la conducta alimentaria:bulimia,anorexia y obesidad(entre otros).-
Abordaje multidisciplinario.-
El grupo terapéutico.-

UNIDAD 10:
Rol profesional del Asesor Nutricional.-Su compromiso social como agente activo de salud.-
Métodos de impartir orientación nutricional saludable.-
El nuevo paradigma nutricional en el mundo de la comida industrializada.- La revolución alimentaria responsable y ecológica como factor de preservación del medio ambiente.-

TALLERES OPTATIVOS:

*LACTANCIA MATERNA.-

*BULIMIA,ANOREXIA Y OBESIDAD.-

*ALIMENTACION EN LA TERCER EDAD.-

*ALIMENTACION DEPORTIVA.-

*ROTULADO NUTRICIONAL DE LOS ALIMENTOS.-

*LA VERDAD SOBRE LA COMIDA(USO DE TRANSGENICOS Y ADITIVOS ALIMENTARIOS)

*OBESIDAD Y AUTOESTIMA.-

Información de contacto

Dirección: 9 de Julio 210 P.B.

E-mail: susanacabases@hotmail.com