Objetivo

Formación Integral en auxiliar en nutrición

Fecha de Inicio: Abril

Duración: 6 meses

Días y horarios: 2hs semanales

Contenidos

UNIDAD 1:
Historia de la Nutrición Científica.-Hipócrates.-Fundamentos de la nutrición normal.-Nutrición y Alimentación.-Nuevo paradigma nutricional.-
Alimentación natural.-
UNIDAD 2:
 Niveles de organización corporal: célula, tejidos, órganos y aparatos.-Anatomía y fisiología del aparato digestivo.-
UNIDAD 3:
Nutrientes y energía.-Grupos de nutrientes: macro y micro nutrientes.-
Hidratos de Carbono, Lípidos y Proteínas.-Vitaminas y Minerales.-H2O.-Clasificación de los hidratos de carbono según su estructura y comportamiento digestivo.
Clasificación de las grasas. Valores  nutricionales.
Proteínas: aminoácidos esenciales y no esenciales. Valor energético de los diferentes grupos de nutrientes.-Kilocalorías.-Vitaminas: grupos y funciones.-
Minerales y Oligoelementos.-
Sustancias no nutritivas, fibra alimentaria.-
Enzimas.-
Nutrición y hormonas.-
UNIDAD 4:
Tecnología de los alimentos. Microbiología y parasitología.-
Bromatología e higiene alimentaria.-B.P.M.
Trazabilidad alimentaria.-Sistemas de conservación de alimentos.-
Aditivos: su clasificación.-Alimentos transgénicos.-Contaminantes alimentarios.-
Métodos de cocción saludables.-
UNIDAD 5:
Psicología de la nutrición.-Promoción de la educación nutricional. Organización y administración de servicios de alimentación.-
Epidemiología.-
Nutrición en Salud Pública.-
UNIDAD 6:
Valoración del estado nutricional.
La entrevista nutricional.-Interpretación y lectura de análisis de sangre y orina.-
Medidas antropométricas más usadas.-
Enfermedades carenciales, desnutrición.-
Diabetes, obesidad, hipertensión arterial, hiperlipidemias hipercolesterolemias.-
Anemias: diferentes tipos. Enfermedades cardíacas y vasculares, alcoholismo, estrías, celulitis, osteoporosis, cáncer.-
Celiaquía, hiper e hipotiroidismo.
UNIDAD 7:
Patologías gastrointestinales.-
Reflujo gastroesofágico.-Hernia de hiato.-Úlceras pépticas.-Gastritis.-Litiasis vesicular.-Meteorismo y gases.-Estreñimiento.-Diarreas.-Síndrome de Colon irritable.-Síndrome metabólico.-
UNIDAD 8:
Introducción a la dietética.-Equilibrio cualitativo y cuantitativo.-
Las dietas más conocidas. No dieta.-Acidez y alcalinidad en la alimentación
Hábitos alimenticios saludables. Ingestas recomendadas. Necesidades energéticas en los diferentes grupos etáreos.-
La  alimentación en la infancia, adolescencia, adultez, menopausia, senectud. Embarazo y lactancia.-
Alimentación en el deporte.-Dietas deportivas.-Suplementos nutricionales saludables en la práctica deportiva.-
UNIDAD 9:
Trastornos de la conducta alimentaria: bulimia, anorexia y obesidad (entre otros).-
Abordaje multidisciplinario.-
El  grupo terapéutico.-
UNIDAD 10:
Rol profesional del Asesor Nutricional.-Su compromiso social como agente activo  de salud.-
Métodos de impartir orientación nutricional saludable.-
El nuevo paradigma nutricional en el mundo de la comida industrializada.- La revolución alimentaria responsable y ecológica como factor de preservación del medio ambiente.-

Certificación del instituto

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